| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花菜 | 克 | 80千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 774克 | 腊肉炒花菜热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于循环训练66分钟消耗的热量480 | |||||
1、花菜洗净，切小块
2、下入鲜开水锅中焯3分钟，捞起沥干水分
3、腊肉在火上把皮烧焦起泡后，放入热水中泡十分钟，用刀刮洗干净，切薄片
4、二荆条辣椒，干红辣椒，蒜苗，切节，蒜切片，姜切粒，花椒备用
5、净炒锅烧热下腊肉片，喷入料酒，炒出油
6、把腊肉片推至一边，下花椒，二荆条辣椒，干红辣椒，蒜片，姜米，爆香
7、加入焯过水的花菜，翻炒均匀，加入一点点水，盖上锅盖焖3分钟
8、揭开锅盖，加入盐，蒜苗，白糖，生抽，鸡情，炒匀入味
9、起锅装盘即成
花菜的热量20千卡（每100克）；具有增强人的体质、增加抗病能力、利尿通便等功效；可与牛肉、玉米面、圣女果搭配；与猪肝、牛奶、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、帮助消化、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防冠心病、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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