蒜泥白肉的热量/卡路里_蒜泥白肉的做法

1、五花肉整块放入冷水，中火烧开撇去浮沫，放两片姜，花椒，白酒，八角，盐。转中小火，不加盖继续烧，酒味挥发干净时肉就熟了，捞出晾凉切片。这个事可以提前一天做。
一般来说捞完浮沫后我会把水倒掉，清洗锅子和肉上的白沫儿，重新加水加料煮肉。老妈总嫌我矫情。
2、五花肉片卷成小卷摆盘，大火蒸10分钟，滗去油和水，晾凉。晾肉的过程准备调味汁。青花椒、酱油、醋，放小碗里，浸泡20分钟以上。
3、蒜捣成泥，姜榨汁。葱切碎。姜汁和蒜泥放碗里，上面放干辣椒面儿。
4、炒锅烧油至八成热，淋在干辣椒面上。
5、辣椒油不再发出吡啦声时就可以和垫底的姜蒜和匀了，把泡过青花椒的酱醋汁滗进姜蒜碗里，花椒弃用。
6、味汁拌入葱花，完成！标准的吃法是用肉片儿裹着酱料吃的，封面图只是为了拍照好看。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、利二便等功效；可与洋葱、丝瓜、白菜搭配；与菱角、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、消除疼痛、陶冶情操等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与牛腩、牛膝盖骨、牛头相克，同食可能会引起不适；

青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、祛脂降压等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、消除疲劳、解毒等功效；可与土豆、姜、桑葚搭配；与小米、牛奶、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

蒜泥白肉的热量和减肥功效