| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 霉豆腐热量/卡路里1015千卡 | |||

1、豆腐切块放蒸锅发酵一周

2、准备调料

3、将辣椒面、盐、五香粉、花椒面按照2:1:1:1搅匀

4、白酒一两

5、发酵好豆腐蘸一下白酒

6、裹料

7、均匀摆盒,淋上香油

8、色泽诱人

9、盖盖放入冰箱,十天后可以开吃
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、清肺健肤、下气消痰等功效;可与姜、蛤蜊、鳙鱼搭配;与木耳菜、菠菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、促进唾液分泌等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有陶冶情操、消除疲劳、舒筋活血等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与肩部牛肉、牛头、牛五花肉相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、预防蛀牙、清污解毒等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
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