跟着小折磨做保证不失败的奶酪包的热量和减肥功效

1、事先准备好所有的材料，尽可能购买比较好的原材料，记牢烘焙材料绝对是一分价钱一分货！
这是做好一次烘焙的最基本要求，如果你在制作过程中去准备材料很容易遗漏一些步骤并且手忙脚乱最终导致失败，我之前是交过很多学费才养成的这个习惯！
与其一阵忙乱最后失败还不如不要浪费时间和食材，所以请务必准备好所有材料。

2、把210g牛奶、一个鸡蛋、50g糖、4g耐高糖酵母放入面包机桶内。
注意点：尽量准确称量，如果没有耐高糖酵母请用普通酵母时多加一到两克。
酵母最好不要放了很久快过保质期的或是开封很久的，用前可以检测一下酵母活性，具体方法问下度娘，这里不多说！

3、再把300g高筋面粉、80g低筋面粉、4g盐拌好用面粉筛筛入面包桶内。
这里要注意的是，一般的面包粉都是高筋面粉，做蛋糕的一般都用低筋面粉，千万分清！

4、启动和面程序！和面十五分钟。
一般我都用厨师机揉面，但是最近发觉做得量少用面包机也很方便，

5、加入30g黄油。继续启动揉面程序！
黄油是面包的灵魂，会让面包香味浓郁，增添韧劲，以及蓬松度，务必选择动物黄油，不要使用植物黄油，这种蛋糕房经常使用的其实和奶根本无关，是植物奶精，是用氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物，含有大量反式脂肪酸，对心脏具有一定危害！
如果你不会区分，就只要记住，很便宜的一般不可能是真正的黄油哦！

6、我用的面包机启动三个揉面程序，大约45分钟才会出筋膜，如果你是手揉，请多甩多摔，拍打揉搓，才会容易出筋膜，但是手揉是比较累的，时间较长，面团容易接触空气导致变干，请准备一些融化的黄油适量涂抹，或者适当喷一些水。面团干了以后会影响发酵！

7、面包机的筋膜一般就是如此，如果需要口感好时间也足够的话请再继续努力，直到出很薄不容易破裂的手套膜为止！

8、磨具请准备两个六寸圆模或是一个八寸圆模，上面用融化的黄油涂一下，再筛上薄薄一层的高筋面粉，这样做防粘，也让面包遇到容器壁容易继续爬升，有利于面包的膨胀！

9、把揉出筋膜的面团用湿布盖好放在温暖的地方发酵。发酵好的面团大概比原本大一倍，用手指在面团中间戳一个洞，如果这个洞不回缩不塌陷，代表面团发酵好了，否则请继续！
这个时间一般在70-90分钟之间！
按照温度的情况适当调整！发酵温度不宜过高，有的人喜欢放在烤箱内发酵，请注意温度不要超过40-50度，会让酵母被烫死，导致失败！

10、发酵好的面团分成等量的两个，拍打揉搓，排气后揉圆放在圆模内。如果没有圆模可以直接放在油布或者烘焙纸上，不要用很粘的烤盘，影响脱模。用我这种筛面粉方法也可以防止粘连。

11、分割好的面团揉圆后继续醒发。这个步骤我放在烤箱内进行。用30度低温，加一碗开水，醒发。这个过程大约半小时到一小时。

12、醒发好的面团大概会变成原来的一倍那么大！

13、不要去碰它！绝对！

14、在醒发好的面团表面喷一层薄薄水分，也可以刷上一层薄薄的蛋液，都是为了锁住水分，烤出好看的颜色！

15、然后放入预热好的烤箱，190度烤半小时！
预热最好用烤箱温度计！因为普通烤箱都有温差，有的不止差十度，如果温差大很容易导致失败！请务必记牢！
在面包表面呈现金黄色后及时加盖锡纸！
锡纸会让面包表面不会烤焦了并且让面包均匀受热，这一点非常重要！

16、烤完后及时取出脱模晾凉！
烤箱有余温不适宜放冷取出的哦！

17、放凉的时间我们制作奶油奶酪夹馅！
这种夹馅非常爽滑好吃，也简单！只需要把常温下放置变软的奶油奶酪200克加入40g糖和30g奶，搅拌到顺滑均匀！
奶油奶酪一般我都用材料图中的雷萨琪马斯卡彭，口感最好！

18、把奶酪包纵向切开成四份！
看组织基本是完美的！

19、切开后的奶酪包继续放凉。

20、取一块横着切两刀不要切断！

21、在切缝中填上奶油奶酪馅，切面也均匀涂上！

22、把适量奶粉放在盘子里，涂好奶油奶酪的面包放在盘子中沾上奶粉，轻轻拍打面包抖掉多余的奶粉！

23、基本完成！

24、面包表皮可以带一些奶酪和奶粉，这样更有食欲！

25、全部搞定后在表面筛上一层糖粉。然后你可以不要再忍了，张开大嘴咬上去吧！
吃不完的密封保存，不要进冰箱！
冰箱会导致酵母加速老化，导致面包变硬哦！