| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于摆桌子311分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭肉和魔芋分别焯水，加点料酒去腥注：魔芋焯水后捞起来一直泡冷水里，紧一下更Q，还去味
2、鸭肉空水后中温油炸，至明显缩水
3、捞起鸭肉，留少许油，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒、八角、生姜、蒜爆香，
4、放入鸭肉，炒一会后加入料酒、生抽、盐、鸡精、少许红糖、白胡椒。
5、加入水，闷一会后倒入魔芋，小火慢烧30分钟。起锅，香嘞，啧啧啧
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、清热健脾、益气补虚等功效；可与豆豉、栗子、山药搭配；与李子、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有整肠、排毒、提高免疫力等功效；可与猪肉、鸡肉、菠菜搭配；
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