清蒸鲈鱼的热量/卡路里_清蒸鲈鱼的做法

1、新鲜鲈鱼一条，我买的这条大约600g。去鳞和内脏，清洗干净，两面划上花刀。
2、用黄酒涂抹鱼的全身，去除鱼的腥味。
3、姜切片、葱切段，塞在鱼肚子里。
4、余下葱切葱花备用。
5、把火腿和笋都切成等宽，长和花刀长短差不多的片。厚度为2～3㎜，并一片笋、一片火腿交错码放与鱼身等长。码放在鱼身上。
6、锅内加入适量水烧沸，将鱼放入大火蒸6分钟（蒸的时间完全取决于鱼的大小，只要不是特别大，一般5～7分钟就可以了）。关火再虚蒸2分钟（就是不打开锅盖，在锅里焖着）。
7、利用蒸鱼的时间把蒸鱼豉油、盐、糖、胡椒粉、水混合均匀备用。
8、蒸好的鱼滤去汤汁，把刚才配好的料汁倒在鱼身上，撒上葱花。
9、取大约30ml食用油烧热。
10、将热油均匀的倒在蒸好的鱼身上即可。

鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾补气、化痰止咳、补肝益脾等功效；可与胡萝卜、南瓜、姜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；

黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、活血、除风下气等功效；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、预防高血压等功效；可与肥瘦牛肉、牛外脊、后腱牛肉搭配；与苦细叶生菜、嫩豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、发汗解表等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌、促进食欲等功效；

清蒸鲈鱼的热量和减肥功效