| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 7千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 麻婆口蘑热量/卡路里824千卡 | |||
 热量824千卡,相当于灭火69分钟消耗的热量720 | |||||
1、葱姜蒜切末，肉馅100克，麻椒2克
2、口蘑洗净去蒂
3、热锅凉油
4、倒入麻椒，小火遍出香味捞出
5、放入葱姜蒜末翻炒出香味
6、倒入猪肉馅
7、翻炒至变色松散
8、加入1汤匙郫县豆瓣酱
9、10毫升料酒
10、一碗清水
11、4克白糖
12、4克鸡精
13、2克白胡椒粉
14、水滚开后放入口蘑
15、中火焖5分钟
16、出锅前淋入湿淀粉
17、将口蘑盛出，剩下的汤汁大火再烧一下，淋在口蘑上
18、撒些花椒粉即可
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防便秘、促进排毒、治便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、生津液、补钙等功效；可与蕨菜、枇杷、紫菜搭配；与红豆、鸭梨、刀豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、消除水肿、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、促消化等功效；
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