| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脆骨 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1023克 | 宫保掌中宝热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡,相当于垒球324分钟消耗的热量240 | |||||
1、提前准备调料：两勺淀粉，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，一勺盐，一勺味精 均匀混合（甜度酸度都可自行增减）
接下来将鸡脆骨用料酒腌制一会儿去去腥
2、将水煮开放入切好的杏鲍菇，窜一下，大约一分钟，捞出放在一边
3、锅中倒入适量油，将腌过的鸡脆骨放入油锅煎制金黄后盛出备用
4、先热锅冷油，小火将姜片，辣椒，茴香，大葱花洒入锅中翻炒至香味
5、放入鸡脆骨，杏鲍菇 翻炒
6、撒上混合果仁
7、倒入调料酱汁，继续翻炒 直到酱汁裹住鸡脆骨，可淋上少许香油后即可出锅
8、装盘，撒一点葱花点缀
鸡脆骨的热量240千卡（每100克）；具有补虚劳、止咳化痰、清热健脾等功效；可与薄荷、板栗、冬虫夏草搭配；与海虾、鲍鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、抗菌等功效；可与松蘑、牛霖、腑肋牛肉搭配；与日本豆腐、豆腐干、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、益气生津等功效；
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