| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 240千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 18千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 秘汁香辣蛏子热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于绘画105分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）
2、背齐所有用料
3、水滚后放入蛏子
4、倒入30毫升料酒
5、水开后捞出备用
6、热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料
7、小火焙香
8、倒入色拉油，放入葱姜蒜
9、小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱
10、干豆豉10克翻炒
11、加入10克白糖
12、料酒30毫升
13、蚝油15克
14、加入清水
15、白胡椒粉3克
16、鸡精2克翻炒
17、最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
18、出锅前淋入少许香油
19、成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃
20、成品图
21、成品图
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有除烦、解酒毒、退胸中邪热等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
葱段具有增强食欲、预防感冒、减肥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、行气、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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