红烧排骨的热量/卡路里_红烧排骨的做法

1、首先把买来的排骨放在盆里用清水浸泡十分钟去除血水。
2、然后开始准备辅料，两个八角五六片香叶桂皮适量，姜去皮切片，辣椒切段，蒜切块备用。锅中放入清水烧开后倒入排骨焯水，煮3-5分钟后捞起。
3、待锅烧热后倒入适量的油后迅速放入30g冰糖，记住一定要是热锅冷油炒糖色，不停的翻炒冰糖直至变色冒泡就可以倒入排骨上色了。
4、排骨上色均匀后再依次放入生姜蒜八角香叶桂皮等，炒香后倒入热水，没过排骨即可，注意了千万不能用冷水，因为冷水会让肉质变得紧致，吃的时候难咬塞牙缝而且难入味儿。
5、排骨用大火煮开后再放入适量的鸡精、酱油调鲜，适量的老抽上色，盐根据个人的口味放，我放的三勺觉得刚刚好，反正自己拿咧，然后转中火煮15-20分钟就可以出锅了，如果自己想排骨好看点也可以撒点葱花芝麻之类的装饰下。

排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、解热毒等功效；可与山楂、大蒜、白菜搭配；与杏仁、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、助阳、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、调中理气、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、补中益气等功效；可与高粱、香蕉、黑芝麻搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；

红烧排骨的热量和减肥功效