| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 豆角肉末热量/卡路里867千卡 | |||

1、将豆角,小米辣椒,大蒜,生姜切末装盘待用

2、将五花肉切末,用酱油,白糖,生粉,油搅拌均匀腌十五分钟

3、热锅冷油,待油七成热放入姜末、蒜末、辣椒炒出香味后加入腌制好的肉末,炒干水分后放入豆瓣酱炒出红油

4、倒入豆角末翻炒,加少量水,炒至豆角完全熟透,出锅盛盘

5、成品图
肉末的热量395千卡(每100克);具有润燥、滋肝阴、补虚等功效;可与芸豆、鸡腿菇、白萝卜搭配;与北极虾、乌梅、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、治疗高血压、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有护肝、排毒清肠、预防感冒等功效;可与醋、五花肉、猪肉搭配;与鸡肉、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、促进食欲、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、清理胃水、止血等功效;与赤豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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