| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 就爱这一口-重庆烤脑花热量/卡路里412千卡 | |||

1、脑花去筋膜这个在我的另一个冒脑花菜谱里有清理过程。放入冷水,加入料酒和少许盐煮开捞出

2、大蒜、香菜、姜切末,小米辣切圈、榨菜切小丁

3、这是调料

4、铸铁锅里铺一片生菜或者白菜放入脑花,撒少许盐在脑花上,倒入茶油至脑花一半的位置,小火煮,大约三到五分钟至脑花熟,

5、另起锅放入辣椒油,爆香姜蒜

6、放入榨菜丁,放入盐

7、关火,放入小米辣翻炒片刻、放入鸡精

8、把煮脑花的油倒掉一半,把做好的辣椒油这些浇在上面

9、和豆腐一样的嫩,比肉还鲜,配以爽脆的榨菜丁、藤椒油和辣椒油混合在口中爆炸,实在是太美味了!
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有胃肠胀气、养颜护肤、开胃消食等功效;可与小白菜、花菜、虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、缓解胃痛、消食下气等功效;可与羊骨、羊肉、黄豆搭配;与猪肝、黄瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、预防心脑血管疾病、清肠道等功效;可与猪肉、龙须菜、马齿苋搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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