| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 小炒鸡全翅热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡,相当于摩托艇运动274分钟消耗的热量150 | |||||
1、青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜瓣拍下，紫甘蓝切丝备用
2、鸡翅清水浸泡2小时，泡出血水，切块
3、热锅凉油，中火，倒入鸡翅
4、煸炒至鸡皮收紧略微黄
5、加入1汤匙郫县豆瓣酱
6、加入葱姜蒜翻炒
7、加入3汤匙料酒翻炒
8、放入3勺白糖
9、1勺鸡精
10、2汤匙生抽
11、1汤匙老抽
12、加入清水大火煮开
13、改中火盖锅盖焖6分钟
14、转大火，加入3汤匙米醋
15、大火翻炒收汁
16、加入青红椒
17、2克白胡椒粉
18、1勺麻椒油翻炒出锅
19、紫甘蓝丝铺盘底，炒好的鸡肉盛出
20、撒些熟白芝麻
21、鸡肉易成熟，鲜嫩软烂
22、再来个近照，流口水
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、健胃消食、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、娃娃菜、羊肉搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、防感冒、健胃等功效；可与苦瓜、糙米、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、解诸毒、温中健胃等功效；可与马齿苋、醋、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、增强食欲等功效；可与背部牛肉、牛肋条肉、瘦牛肉搭配；与苦细叶生菜、腐竹、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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