冷面鸡的热量/卡路里_冷面鸡的做法

鸡腿 2个、挂面 100克、 #卤料：适量、生姜 2片、八角 1个、桂皮 1块（5厘米）、花椒 3克、香叶 1片、甘草 1片、陈皮 1块（5厘米）、白蔻 2个、香果 1个、山奈 1片、白芷 1片（1）克、盐 10克、料酒 10克、 #调味汁：适量、生抽 15克、香醋 10克、香油 5克、花椒油 5克、油辣子 15克、辣椒油（红油） 30克、芝麻酱 10(5芝麻酱+5水）克、花椒粉 2克、白糖 5克、盐 3克、味精 2克、花生 20克

1、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、甘草、陈皮、白蔻、香果、山奈、白芷、盐、料酒、水，混合煮10分钟，成为卤水。
2、鸡腿划4-5条刀口，深度划到骨头。
3、放入卤水，中小火煮15分钟。
4、放入冰水至鸡肉完全冷却。
5、用手拆成鸡丝。
6、花生150度烤5分钟，切成花生碎粒。
7、芝麻酱加水调匀。
8、生抽、香醋、香油、花椒油、油辣子、辣椒油（红油）、芝麻酱、花椒粉、白糖、盐、味精混合成调味汁。
9、和鸡肉丝拌匀。
10、准备烧水煮面，面条选用具有筋道口感的细挂面，例如香雪挂面。
11、水开放入挂面，煮至面条没有软心即可(香雪挂面大约中小火煮2分钟-2分半），不宜软烂，捞出面条，过冷水后捞出控干水分。
12、把拌好的鸡丝装盘码在中间，面条用筷子挑起来1份，用手绕着筷子将面条卷成纺锤状，然后抽出筷子，将卷好的面条轻轻放在鸡丝旁边。

鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、补虚损、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有改善贫血、润肺补肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；

冷面鸡的热量和减肥功效

冷面鸡热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

冷面鸡的做法共12个步骤

食材主料/辅料

挂面源于哪个朝代

食材抗癌降血糖桂皮石榴在其中