| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 戚风风味蛋糕热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于速度滑冰70分钟消耗的热量900 | |||||
1、蛋清蛋黄分离(?>?
2、蛋黄中加入10g白砂糖(?>?
3、用手动打蛋器搅打2分钟(?>?
4、加入30g水，30ml玉米油(?>?
5、用手动打蛋器搅打2分钟(?>?
6、筛入低筋面粉(?>?
7、用手动打蛋器搅打至无粉粒（2，3分钟左右）(?>?
8、电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖(?>?
9、继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖(?>?
10、中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉，（此时将烤箱160度预热）(?>?
11、低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立(?>?
12、将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】(?>?
13、再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀(?>?
14、将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉(?>?
15、放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟(?>?
16、烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉(?>?
17、放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可(?>?
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、解热烦等功效；可与小米、圆生菜、洋葱搭配；与田鸡、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治疗便秘、补中和血等功效；
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