| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 大虾豆苗汤热量/卡路里619千卡 | |||

1、豆苗洗净备用,大虾背部把壳剪开,虾肉整个取下来,剔除虾线,注意保持虾头和虾壳的完整性。

2、将连着虾头的虾壳在橄榄油中煎红定型,再倒入鱼汤或高汤熬煮,放入姜片去腥味。
3、虾汤熬红后(虾头的膏煮出来溶入汤里)放入整只虾肉,虾肉易熟,二三十秒就好

4、豌豆苗烫入锅中,少许盐提味后装盘,撒上葱花和炸蒜瓣。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、消毒、消炎等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、降血压等功效;可与猪红、芦荟、牛肉丝搭配;与嫩豆腐、素肚、腐竹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解毒、驱寒等功效;可与牛腩、海蟹、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循环、保护皮肤、抗衰老等功效;
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、补钙等功效;可与猪肉搭配;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
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