| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 蛤士蟆炖土豆热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡,相当于买东西278分钟消耗的热量180 | |||||
1、哈士蟆1000克，公母各500克。
2、姜切片，葱切成段，土豆切小块，香菜少许。
3、准备一个干净的空碗，里面加一汤匙白糖。
4、再加一汤匙料酒。
5、加入一汤匙老抽。
6、加入两汤匙生抽。
7、加入一大汤匙豆瓣酱。
8、准备好花椒、大料，辣椒切段。大蒜切片备用。
9、热锅加入适量豆油。
10、油热后放入葱、姜、花椒、大料、辣椒、十三香少许；后放入土豆，进行煸炒。
11、放入之前兑好的酱汤汁，加入适量盐，再加入适量清水。
12、用罩离捞出清理干净的哈士蟆，准备入锅。
13、打开锅盖，加入蛤士蟆，快速盖上盖子，以防止蛤士蟆蹦出，反复几次加入蛤士蟆，直至全部放入锅内，盖上盖子炖20分钟左右。
14、烹饪的过程中切忌用铲子乱翻，应用铲子背面轻轻的划，或是颠起大勺。
15、汤快熬没后，放入之前备好的大蒜片，放入锅内。
16、再加入香菜。
17、装盘，大功告成！
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、益气、利水消肿等功效；可与牛腩、黄瓜、牛肉搭配；与螃蟹、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与咖哩牛肉干、牛外脊、牛肉搭配；与冬枣、蜂蜜、油皮相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、杀菌、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、猪肉、火腿搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与苦瓜、明虾、卷心菜搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促进胃肠蠕动、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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