| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1581克 | 白玉鲈鱼汤热量/卡路里1447千卡 | |||

1、准备新鲜鲈鱼一条,收拾好备用;

2、骨肉分开,技术要求不高,带骨的边角料?鱼头留着炖汤用的~

3、把带肉的部分切成小块;

4、鱼肉片成蝴蝶片(就是斜片,一刀切断一刀不切断皮)

5、这就是蝴蝶片

6、清水洗一下;

7、葱、姜、黄酒、生粉、鸡蛋清、盐腌制片好的蝴蝶鱼片;

8、加猪油少许(这会儿荤油比较出香),葱姜爆香,下切块的鱼骨翻炒变色;

9、加开水没过鱼即可;

10、砂锅内白菜垫底,上加切好的豆腐;

11、将沸腾的鱼汤倒入砂锅,中火炖20分钟;

12、20分钟后,鱼汤已经是奶白色的了,这会儿下腌好的蝴蝶鱼片;

13、中火炖10分钟后,放上妈妈自制的泡椒2根切碎和几粒枸杞就完成了。看着不错吧,很滋补,胶原蛋白足足的。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益脾胃、防治水肿、化痰止咳等功效;可与胡萝卜、南瓜、豆腐搭配;与蛤蜊、奶酪、奶油相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、生津止渴、清热解毒等功效;可与蘑菇、西葫芦、多宝鱼搭配;与竹笋、菠菜、葱相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、利尿通便、解渴利尿等功效;可与鲤鱼、田螺、豆腐皮搭配;与兔肉、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与咖哩牛肉干、新鲜芦荟、牛肉松搭配;与内脂豆腐、香豆腐干、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、助阳、温肺止咳等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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