| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 年年有余-酸菜鱼热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡,相当于建筑215分钟消耗的热量330 | |||||
1、鱼切片后用料酒 白胡椒粉 一点盐 适量淀粉 一个鸡蛋码味20分钟左右。
2、锅内倒油加热 放入姜片和葱白段。
3、放入切好的酸菜和泡姜。
4、喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。
5、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。
6、捞出酸菜在大碗里。
7、鱼片下锅，煮熟。
8、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。
9、撒上葱叶段，干辣椒 干花椒。
10、另取一锅烧热油。
11、淋在干辣椒花椒和葱段上，即可。
12、成品
13、成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、西红柿、生菜搭配；与鹅、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、益气生津等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、解油腻、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、调味等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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