| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 汤圆粉 | 克 | 6915千卡 | 1383千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 900千卡 | 360千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 艾叶 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 1349千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1831克 | 自制叶儿粑热量/卡路里11195千卡 | |||
 热量11195千卡,相当于吹长号3199分钟消耗的热量210 | |||||
1、摘艾叶，春天的四川郊外，很容易找到，时间对了，菜市场也能买到。
2、洗好艾叶，切碎备用，碎到出绿色的汁就差不多，用搅拌机更快。
3、和面，把艾叶、汤圆粉、玉米粉加适量水混合，揉搓均匀，加玉米粉是由于只用汤圆粉太软，蒸熟后不易成型，加米粉也行。网上也有专门卖叶儿粑粉的。
4、准备馅料，油下锅，待油热后加入肉馅，翻炒后加入宜宾碎米芽菜进一步翻炒，可根据口味加适量生抽、白糖等，起锅前加入葱花。
5、准备包叶，一般用市场买的干玉米叶，经侵泡后可用，这个时间没有卖的，于是买了新鲜的玉米把叶子拔了备用，川南也有那种专门用来包叶儿粑的叶子。
6、包叶儿粑，为了防粘，可以在玉米叶上抹点油，馅料放多少根据个人口味增减。
7、上锅蒸，一般大火蒸15分钟即可。
汤圆粉的热量1383千卡（每100克）；具有止虚汗、护发明目、舒筋活血等功效；可与香瓜、乌鸡、葡萄搭配；与鸡胸脯肉、苹果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、解热毒、润肌肤等功效；可与豆腐皮、莲藕、圆白菜搭配；与茶叶、雪花梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
艾叶的热量19千卡（每100克）；具有温经、逐寒湿、理气血等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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