| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1327克 | 家常红烧鲤鱼热量/卡路里1693千卡 | |||

1、鲤鱼杀好,去内脏,洗净内部鱼鳃及鱼鳞。两面斜切花刀4-5条。

2、葱切大片,姜切片,干辣椒及八角洗净晾干,大蒜4-5瓣备用。

3、热锅凉油,油热后下上述材料爆锅,煸出香味。

4、葱姜变色后,下鱼两面煎至微黄。【因为锅小,为了方便,把鱼切成两段了。】

5、依次加入生抽,老抽,白醋以及白酒。【也可用啤酒代替白酒。】

6、再加入十三香,白糖以及鸡精。

7、加入适量热水,没过大半鱼身为宜。中火烧开后,转小火炖25分钟左右。【因为不加盐,都用酱油调味,炖煮期间若不够咸再加入酱油。】

8、鱼眼明显变白,鱼肉熟透后大火收汁。待汤汁变得稍稍浓稠即可出锅装盘。装盘后撒适量香菜装饰增香。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、通乳、补脾健胃等功效;可与花生、红枣、薏米搭配;与咸菜、山药、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、治疗高血压等功效;可与兔肉、樱桃、粳米搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、驱散寒邪、驱寒等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、降血糖、预防感冒等功效;可与马齿苋、五花肉、排骨搭配;与鸭肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、增进食欲、舒筋活血等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与肥瘦牛肉、海带结、海带相克,同食可能会引起不适;
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