| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 日本传统焦糖布丁热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于写作业551分钟消耗的热量108 | |||||
1、将细砂糖80g倒入奶锅中
2、加入10g水
3、开中小火，当糖浆开始沸腾的时候摇晃奶锅，让焦糖液上色均匀
4、当达到琥珀色时快速倒入30g热水（80度以上）
5、转小火搅拌均匀
6、做好的焦糖液倒入布丁杯中备用
7、将牛奶400g倒入奶锅中，同时加入1/2根香草荚，香草荚要剖出香草籽。没有香草荚的话也可以用香草精代替，开火，煮至锅边出现小气泡即可
8、另取一个盆放入3个鸡蛋与1个蛋黄
9、加入细砂糖80g
10、将鸡蛋稍许打散即可
11、分次将牛奶倒入打散的蛋液中
12、搅拌均匀以后过滤一次
13、过滤好的布丁液倒入布丁杯中
14、烤盘中加入深约1cm的热水
15、水浴法。150度50分钟左右
16、脱模就可以愉快的享用啦
17、成品图
18、成品图
19、成品图
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、治便秘等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与雪莲果、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与西红柿、桂圆肉、辣椒搭配；与柿子、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与北极虾、圆生菜、茼蒿搭配；与鹅、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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