| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 78千卡 | 97千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1504克 | 菠萝甜酸排骨热量/卡路里3565千卡 | |||
 热量3565千卡,相当于越野摩托891分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨切块，用清水浸泡一小时，多次换水，直到血水变清。
2、泡好的排骨沥干水分。
3、加入盐，鸡粉，鱼露（可放可不放），胡椒粉，生粉腌制十分钟。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀
5、加入面粉搅拌均匀
6、让排骨均匀粘上面粉。
7、菠萝切块。
8、锅里放油，为了省油我通常是分两次炸的。
9、先炸一半排骨，炸至七成熟。捞出沥油。
10、全部炸好捞出。
11、锅里油烧热，再次把排骨放进去炸，全部一起炸，直到金黄色熟透后捞出沥干油。
12、炸好的排骨沥油。
13、菠萝加冰糖翻炒。
14、待糖融化加入番茄酱。
15、加入番茄酱，炒匀。
16、加入盐，炒匀。
17、加入一碗水，煮至浓稠。
18、加入排骨，炒匀。
19、不要煮太久，太久面粉就软了。
20、可以了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与白菜、南瓜、丝瓜搭配；与鹌鹑、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、补脾止泻、清理肠胃等功效；可与鸡肉、猪肉、杨桃搭配；与鸡蛋、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、抗衰老、促进食欲等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、止血等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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