| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1637克 | 秘制鱼头豆腐汤热量/卡路里1579千卡 | |||
 热量1579千卡,相当于游泳158分钟消耗的热量600 | |||||
1、鱼头洗净
2、鱼头切段
3、加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、水淀粉、黑胡椒粉，生抽、老抽、料酒腌制，去腥
4、食材混合后，腌制约15分钟
5、大白菜切片，洗净
6、老豆腐切块
7、黄瓜切段
8、制作鱼汤：分别放入葱花、姜片、糖、黑胡椒、老抽、生抽、醋、茴香、盐
9、加入沸水，搅匀，鱼汤料制作完成
10、热锅，放入油
11、放入鱼段煎至两面金黄
12、所有鱼煎好
13、锅洗净，重新加入少量油
14、放入葱段，姜片，蒜头爆香
15、放入鱼片
16、倒入鱼汤
17、放入豆腐，大火烧开后改小火炖约20分钟
18、放入大白菜和黄瓜后大火煮4分钟
19、撒上葱花，白胡椒粉
20、美味又营养的鱼头豆腐汤出锅啦^_^
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与卤牛肉、芦荟、牛上脑搭配；与何首乌、素肚、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、温中散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促消化、降血糖等功效；可与卷心菜、虾、苦瓜搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、大便秘结等功效；
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