| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 鱼肉 | 克 | 615千卡 | 123千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 2374克 | 酸菜鱼热量/卡路里2424千卡 | |||

1、红椒剁碎

2、锅里放多点油烧热红椒放下去油炸(炸辣椒油)
3、炸好后去掉渣只要油

4、材料准备好

5、鱼肉:骨肉分离,放在盆里用淀粉.盐.蛋清,搅拌均匀腌制

6、鱼头煎一煎

7、酸菜切碎

8、锅里油烧热放入小辣椒和花椒爆香

9、倒入酸菜翻炒

10、放入姜末和胡椒碎炒一炒

11、加入适量清水烧开然后把鱼头倒入锅里煮

12、汤浓时撒入适量的盐

13、撒入小米辣和蒜末

14、把鱼肉放在汤上面用大火煮熟

15、淋上辣椒油

16、然后撒上葱段
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性功能、预防心脑血管疾病、提高性欲等功效;可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配;与西红柿、山楂、枣相克,同食可能会引起不适;
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与伏苹果、青苹果、红玉苹果搭配;与奶柿子、番茄、黑柿番茄相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、杀虫解毒、止痒解腥等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、消食理气、预防心脑血管疾病等功效;可与火腿、龙须菜、粳米搭配;与鸭肉、草菇、芒果相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、促消化、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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