| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 豆鼓蒸排骨热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡,相当于拉伸运动596分钟消耗的热量150 | |||||
1、提前剁好姜末和蒜末，豆鼓切碎，排骨洗净，加入料酒、生抽、少盐、蚝油、姜末、蒜末、豆鼓、少量生粉，搅拌均匀放置10-15分钟入味
2、水滚后放入蒸锅中，蒸10-12分钟即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、止消渴等功效；可与南瓜、蘑菇、茄子搭配；与鹌鹑、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、驱寒、增进血行等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、温中健胃、防肿瘤等功效；可与武昌鱼、排骨、猪肉搭配；与蜂蜜、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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