| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 297千卡 | 742千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 58千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 2千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 1242克 | 水煮鱼热量/卡路里1601千卡 | |||
 热量1601千卡,相当于跑步200分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把鱼切开削鱼片洗干净控水
2、腌制鱼片：料酒、生粉、盐可以多放一些、黑胡椒、蛋清、（想让肉嫩一点可以放一些嫩肉粉）
3、锅里下油、加入葱白、花椒、姜、蒜、爆香再加入火锅底料、豆瓣酱翻炒，加入鱼头鱼骨翻炒一下加入料酒.然后加水煮沸
4、加调料：此时不用加盐，豆瓣酱和火锅底料已经够咸味了、加十三香、鸡精、味精、五香粉、然后加豆芽金针菇，煮好捞出、剩余水煮鱼片
5、最后榨油：在鱼上加蒜末芝麻辣椒段花椒、油烧热倒入、最后加入香菜即可使用
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、祛风、滋补等功效；可与豆腐、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、抗疲劳、补气养血等功效；可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、降血脂等功效；可与猪肚、油菜、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
火锅底料的热量742千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、有利于生长发育、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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