| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 33千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 94千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 蔓越莓奶香面包热量/卡路里1780千卡 | |||

1、本次制作的面包使用的模具是学厨7寸咕咕霍夫模具。

2、倒入适量白朗姆酒泡软蔓越莓干和葡萄干

3、柠檬洗干净,用柠檬刨刀刨约半个柠檬皮丝

4、把高筋面粉,低粉,酵母,糖,盐,蛋液,牛奶加入面包机揉匀,分三次加入黄油,每加一次黄油,充分揉匀加下一次。最后加入挤干水分的葡萄干和蔓越莓干,揉匀即可。

5、揉好的面团可以直接进行一发,大约两倍大,一个小时左右以后进行下一步。我因为分段做,所以把面团放密闭容器内一发,发酵好的面团排气,再放入冰箱冷藏一个晚上

6、第二天早上,取出面团排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛30分钟

7、模具底部放上扁桃仁,如果模具不是不沾,需先涂黄油

8、面团中间掏一个洞,放入模具中,放在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约40到50分钟,两倍大左右

9、预热好的烤箱180度30分钟,出炉立即倒出脱模。

10、完成

11、配方所使用的模具可在“苦咖啡烘焙馆”买得到哦。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与银鱼、肥牛、香椿搭配;与菠萝、鹅、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容养颜、养颜等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与杨梅、酒、橘子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、止咳、调味等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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