| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 香菇酿丸子热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于编织313分钟消耗的热量210 | |||||
1、香菇洗净，去蒂
2、香菇反正面各划三刀，香菇比较厚实，方便入味
3、葱姜切末，香菇蒂也去根洗净切碎，放入肉馅
4、倒入胡椒粉，花椒粉，盐，少许酱油，鸡蛋一个，顺时针搅拌
5、把肉馅装入香菇托内，装盘，上锅大火蒸十五到二十分钟
6、将蒸后盘中的汤倒入小碗，加入少许糖、蕃茄酱，盐，酱油少许，淀粉，锅内加油，热后倒入汤汁，汤汁粘稠后，倒入盘中，完成
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与圆白菜、茄子、芒果搭配；与杏仁、梨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、延缓衰老、预防佝偻病等功效；可与牛肉酱、牛肉、草鱼搭配；与海虾、北极虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、通阳等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进消化、温中下气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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