| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 小玖-秘制酱汁凤爪热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡,相当于街舞128分钟消耗的热量470 | |||||
1、凤爪一分为三。加入蒜末姜末花椒八角冰糖，以及料酒生抽。置于盘中。
2、能接受辣口味的适量加入干辣椒
3、加入少许淀粉，抓一抓入味。静置十五分钟。
4、热锅热油，将腌制好的凤爪下锅快速翻炒至变色。
5、倒入腌制的酱汁翻炒。稍后加入清水适量。盖锅，烧开后转小火。
6、加少许老抽调色，大火收汁。
7、装盘，撒上葱花。来，倒酒吧。
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与猪肉、醋、武昌鱼搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、帮助消化、降血糖等功效；可与圆白菜、茄子、羊肉搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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