| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 茭瓜炒蛋热量/卡路里739千卡 | |||
 热量739千卡,相当于垒球148分钟消耗的热量300 | |||||
1、备料洗净
2、茭瓜切半圆片，葱切末，鸡蛋搅匀
3、葱白末放入鸡蛋液，加少许盐，蛋液一半的水，搅匀
4、锅烧热加食用油烧热，倒入蛋液混合物，迅速翻炒。鸡蛋半成型时将其放到锅边，锅中间最热处放茭瓜，依口味加少许盐翻炒。茭瓜炒软出水后，与鸡蛋搅匀，待茭瓜熟后即可出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、美容护肤等功效；可与韭菜、桂圆肉、百合搭配；与味精、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、清污解毒等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、高脂血症等功效；
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