| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 11千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 左宗棠鸡-歪果仁眼中的中国菜热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡,相当于剧院工作208分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡大腿一只。
2、去骨后切成小块。放入胡椒粉和盐，再加入料酒。抓拌均匀。
3、准备配菜，调一碗料汁，糖和米醋加水淀粉。
4、腌渍好的鸡块里加干淀粉。
5、再少加点水，有一个小妙招，就是再加几滴食用油，这样鸡块不会粘连了。
6、鸡块放入油里初炸一遍。
7、再复炸一下，至金黄色。
8、另起锅加底油，放入配料炒一下。
9、加入碗汁，调一下味道。
10、快速加入炸好的鸡块，裹匀即可出锅装盘。
11、外表还保留一些酥脆，酸甜微辣。
12、搭配一碗米饭，开吃喽……
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、祛腥、散寒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、大便秘结、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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