| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 11千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 4千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 卤了个蛋热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于摆桌子196分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋洗净，煮熟，用冷水激一下，方便剥壳。
2、香料用纱布包起，扎进袋口入锅，放入冰糖，生抽，老抽，大葱，辣椒，生姜，加水煮开后，小熬20分钟出味。
3、放入剥了壳的鸡蛋，煮40分钟，关火。
4、冷却后放入冰箱，卤一晚上，第二天吃更入味。
5、卤汁放冰箱冷冻，想吃卤味了拿出来化冻煮开，还可以接着卤鸡爪，卤香干，卤鸭舌，各种卤……
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与紫菜、明虾、香椿搭配；与鹅、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、养阴生津等功效；可与梨、草莓、石榴搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、行气、助脾开胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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