| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 277千卡 | 395千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 豆腐肉末蒸蛋热量/卡路里817千卡 | |||

1、准备食材,榨菜切成末

2、把豆腐倒扣在盆里,切成小块

3、鸡蛋打散加入温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1

4、过滤蛋液

5、蛋液到入豆腐盆中

6、开水锅中小火蒸十分钟

7、热锅中放入蒜泥和肉末

8、翻炒出香味后加入榨菜末

9、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀

10、鸡蛋豆腐蒸好出锅,把肉末铺上面,撒上少许葱花。
内脂豆腐的热量114千卡(每100克);具有下气消痰、和脾胃、补脾益胃等功效;可与川贝、草菇、鳝鱼搭配;与比目鱼、猪血、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋阴、补肾气、润肠胃等功效;可与鸡腿菇、洋葱、莲藕搭配;与明虾、梨、黄豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与小米、明虾、百合搭配;与糖精、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、通阳、解毒等功效;
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