| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 185千卡 | 185千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 鲜肉藕夹热量/卡路里1266千卡 | |||
 热量1266千卡,相当于华尔兹舞422分钟消耗的热量180 | |||||
1、藕削皮切夹刀片：第一刀不切到底，第二刀再切断。切好的藕片放入清水中防止氧化变黑。
2、小葱切葱花，姜切末放入猪肉馅中。
3、青椒、红椒去籽切粒。
4、猪肉馅中加入1个蛋清、1勺盐拌匀，顺着一个方向摔打上劲。
5、100g面粉+50g生粉+5g泡打粉混合，少量多次加冷水调成面糊。
6、面糊状态：提起筷子面糊呈一条直线自然滴落。
7、在藕片夹层中填入肉馅。
8、锅内倒油烧至8成热（240℃左右），藕片裹面糊放入油锅中炸熟后夹出。
9、等油温再高一点，放入藕片复炸至金黄色。
10、锅内留少许油，放入藕片、青椒、红椒粒，1勺孜然粉翻炒出香味。
11、孜然的香味扑鼻而来，原来藕片和鲜肉能这么配，这搭配吃过就叫人欲罢不能！
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、止血、生肌等功效；可与猪肉、鲢鱼、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容、抗氧化等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、护肤、止血等功效；可与牡蛎 、西红柿、紫菜搭配；与地瓜、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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