| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒粉 | 克 | 395千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 194千卡 | 258千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 秘制辣椒油热量/卡路里5428千卡 | |||

1、豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系,并不影响后面的料理过程。

2、锅中放入一半的清油,开大火,冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。

3、倒入一半打碎的香料。

4、加入250g菜籽油继续熬制。

5、下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。

6、倒入剩下的清油和菜籽油,不停搅拌防止粘底。

7、香味很浓的时候,倒入剩下的香料。最后放入白芝麻,整个熬制过程开大火,大概需要10分钟左右。

8、捞出里面的葱姜,盛出自然放凉。

9、刚出锅的辣椒油滋滋作响,红红的色泽,弥漫的香气,唾液和汗液都在不自觉的分泌了!
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛风湿、降血糖、防感冒等功效;可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、增进食欲、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有补血明目、促进骨骼发育、降血压等功效;可与核桃、梨、海带搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有散火丹、消肿散结、软化血管等功效;
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