| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 2千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 728千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 锅包肉热量/卡路里1365千卡 | |||

1、里脊肉斜着切2~3mm的片。

2、鸡蛋一个与肉片搅拌均匀。

3、刮了鸡蛋糊的肉片两面沾干淀粉。

4、胡萝卜、香菜、姜葱切丝,蒜切小片。

5、用蕃茄酱、淀粉、糖、盐、味精、醋、料酒调料汁,根据自己口味可适当增减用料。

6、锅中油7层热时放入肉片炸,为了定型,一次不要放太多,防止粘连和炸不均匀,1分钟炸好后捞出,再放下一拨。

7、都炸好后再全部放到油锅里炸至边缘略焦黄,为锁水,外焦里嫩,大约1分钟,盛入盘中。

8、锅中留少许底油,放入葱姜蒜、胡萝卜翻炒出香味。

9、倒入拌好的芡汁,待沸腾时加入炸好的肉片翻炒几下出锅,淋上香菜。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗癌、消食等功效;可与圆白菜、菠菜、西兰花搭配;与白酒、木瓜、西红柿相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛除寒气、发汗透疹、促进消化等功效;可与虾、羊骨、羊排搭配;与猪肝、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、益气生津、治便秘等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、祛除腥膻之味、清理胃水等功效;与豆馅、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
醋精具有活血、调解血液、促进消化等功效;
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