| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 麻辣豆腐热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡,相当于椭圆运动机83分钟消耗的热量600 | |||||
1、切好小米辣和蒜苗
2、把小葱切末
3、热锅冷油
4、冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。
5、加入豆瓣酱，搅拌均匀。
6、锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。
7、下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。
8、加入糖，鸡精。
9、让豆腐在锅里炖5分钟左右。
10、加入调好的水淀粉。
11、此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。
12、装盘，加入小葱。
13、成品图。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、生津止渴、补脾益胃等功效；可与姜、芹菜、香菇搭配；与葱、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、解毒等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、促消化、提鲜等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促进消化、消炎等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、杀虫解毒等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
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