| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡块 | 克 | 1648千卡 | 206千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1550克 | 茄子焖鸡热量/卡路里2067千卡 | |||

1、鸡块过水沥干。

2、姜切丝,尖椒切小片,蒜拍扁。

3、茄子切小条放水中待用。

4、锅内放油少许,加入蒜姜和一半尖椒爆香。

5、倒入鸡块加入生抽白糖翻炒。

6、鸡块表皮泛黄时,加入漫过鸡块的开水,加入盐,茄子和剩余的尖椒大火烧开。

7、小火炖十分钟出锅装盘。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、保护心血管、健脾等功效;可与基围虾、菠菜、蛋黄搭配;与乌鳢、鱿鱼、河蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡块的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有调月经、补精、补精填髓等功效;可与茼蒿、栗子、茶树菇搭配;与红薯、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀虫、杀菌、消除疲劳等功效;可与大蒜、土豆、黑木耳搭配;与羊骨、羊肉、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、治疗高血压、降血压等功效;可与鳕鱼、鸡蛋、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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