| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1430克 | 冬笋烧鸭肉热量/卡路里3144千卡 | |||
1、干香菇用温水泡软,鸭子洗净用刀把肉和骨头分开,骨头挆小拿开,鸭肉切小块,冬笋洗净切小块
2、烧开水下几片姜片和料酒,把鸭肉滤去血水,控干备用,把冬笋也滤下开水,控干水份备用。
3、把泡软的干香菇切小,蒜头用刀拍碎,姜切丝,红椒切粒备用,炒锅热油,1下香菇,2下碎蒜头,3姜丝炒香,4下鸭肉抄到鸭肉出油,
4、下生抽,海鲜酱,花生酱,炒几下后倒入开水没过鸭肉烧开,盖上盖子中火焖上三四分钟
5、打开再倒下滤过水的冬笋,翻炒均匀再加开水没过食材盖上盖子继续中火焖大约五六分钟
6、开大火,打开盖子翻炒几下,调入少许盐,鸡精,红椒粒翻炒几下,淋入生粉勾芡收汁下香葱粒点缀关火装盘。
鸭子的热量240千卡(每100克);具有补血行水、止咳化痰、大补虚劳等功效;可与白菜、酸菜、豆豉搭配;与桑葚、木耳、大蒜相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒透疹、利隔爽胃、利尿通便等功效;可与鸡肉、圆白菜、海参搭配;与羊骨、豆腐、糖浆相克,同食可能会引起不适;
花生酱的热量600千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有补脾、润肺、润肺止咳等功效;可与苦菊、菠菜搭配;与螃蟹、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
海鲜酱的热量492千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有延缓衰老、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与茡荠、胡萝卜、仔鸡搭配;与北极虾、西红柿、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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