| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 鸡蛋炒金针菇热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡,相当于转呼啦圈67分钟消耗的热量300 | |||||
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7、将鸡蛋炒成蛋碎
8、将焯好的金针菇倒进去
9、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11、最后洒上葱花拌匀即可
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肝、鸡肉、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、清热解毒等功效；可与圆生菜、紫菜、银鱼搭配；与菠萝、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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