| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 广式核桃酥热量/卡路里1698千卡 | |||
 热量1698千卡,相当于拖地板485分钟消耗的热量210 | |||||
1、黄油室温软化，或者用微波炉低火加热至稍稍变软。将低筋面粉、小苏打和吉士粉堆成小山状，中间挖一个洞，倒入糖、蛋液、色拉油、软化好的黄油和炼乳。
2、用手先将中间的原料打匀，尤其是黄油要抓散。
3、将粉往中间推，用手叠成面团。一定要用用叠的手法，防止面粉上劲。
4、面团轻轻搓成长条，切成30g/个的剂子。
5、剂子搓圆，放入垫好油纸的烤盘中，每个面团间留一些距离，以防烤制的时候粘在一起。
6、用大拇指在每个面团中间轻轻按一下，形成一个凹洞。
7、洞里放上一个核桃仁或者黑芝麻。
8、烤箱上下火160℃预热5分钟，然后将成型的面团放入烤箱中，上下火160℃烤制20分钟。
9、刚烤出炉的酥饼还是软软的，微微放凉后表面就会变成酥脆的口感了！美味的小点心，快囤起来吧！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与辣椒、干辣椒、基围虾搭配；与鹅蛋、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有缓解疲劳、净化血液、美容等功效；可与梨、芝麻、阿胶搭配；与野鸡肉、鳖肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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