| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 556千卡 | 278千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1363克 | 腊肠排骨焖饭热量/卡路里2947千卡 | |||

1、香菇用水泡20分钟,将香菇水用来泡米,水量刚没过米加半个指头即可
2、胡萝卜,冬笋,泡好的香菇切丁后放在米上,腊肠切片,猪小排焯一下
3、下少许油,加葱姜沫,炒小排,表面略炒黄后,加冰糖,料酒,生抽,老抽继续翻炒上色,最后加半碗水,加腊肠一起煮5分钟。
4、将小排和腊肠连汤一起倒入米上,视米饭量再添加些水,再加点点生抽老抽,和香油。就可以按电饭煲正常煮饭了。饭好后搅拌下,根据口味加点生抽,再洒点葱。
猪小排的热量278千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利二便、补肾养血、滋阴润燥等功效;可与藕、红薯、冬瓜搭配;与乌梅、苦瓜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促消化、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、解毒、补中益气等功效;可与石榴、银杏、香蕉搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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