| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 扁豆炒肉丝热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡,相当于冰上曲棍球155分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备所用的材料。
2、将扁豆撕去两边的茎洗净。
3、把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。
4、瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。
5、热锅放油，放入蒜片爆香。
6、将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。
7、原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。
8、加少许盐拌匀。
9、再放入炒好的肉丝炒拌均匀。
10、撒入葱花，鸡精调味。
11、完工出锅装盘开吃。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与香菇、猪肉、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、解热毒、滋阴等功效；可与菜花、韭菜、鸡蛋搭配；与杏仁、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
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