| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 847克 | 韭菜血豆腐热量/卡路里471千卡 | |||

1、豆腐放入水中煮5分钟左右
2、猪血切块、韭菜切断,姜蒜切末,辣椒切碎
3、热锅冷油,油温3成热后,小火爆香花椒,爆香后捞出不要

4、放入郫县豆瓣酱炒出红油
5、放入姜蒜末、辣椒炒几下
6、放入白醋
7、放入老抽

8、放入猪血和豆腐,翻炒均匀
9、放入盐、鸡精、冰糖适量,翻炒均匀,小火焖煮2分钟

10、下入韭菜翻炒均匀后,待韭菜熟后,倒入水淀粉翻炒均匀起锅
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、降血脂、和脾胃等功效;可与蘑菇、海虾、多宝鱼搭配;与菠菜、茭白、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
猪血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补血美容、理血祛瘀、清热解毒等功效;可与葱、甜椒、菠菜搭配;与首乌、海带、黄豆相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、补肾、润肠通便等功效;可与豆腐、墨鱼、鸡蛋搭配;与牛奶、菠菜、虾皮相克,同食可能会引起不适;
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