| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 韭香烧豆腐热量/卡路里326千卡 | |||
 热量326千卡,相当于柔软体操70分钟消耗的热量280 | |||||
1、豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅）
2、炸成焦黄，起硬壳，盛出。
3、炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去）
4、爆香葱姜碎
5、加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香
6、放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。
7、加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。
8、留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅
9、味道醇厚
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、和脾胃、治疗高血压等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、补肾、补肾温阳等功效；可与猪肉、鹌鹑蛋、牡蛎搭配；与蒜薹、牛排、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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