| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1108克 | 土鸡热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡,相当于骑摩托车598分钟消耗的热量150 | |||||
1、土鸡切块，准备所有原材料
2、冷锅下油，放入花椒，小火炒香后把花椒挑出。
3、放入鸡身上挑出的肥油部分炸出油。
4、下入八角，花椒，姜片，大蒜，葱花，干辣椒大火炒出香味。
5、炒香后倒入鸡块翻炒。
6、持续大火翻炒，炒至鸡肉金黄色，调小火，盖上锅盖焖一会。
7、小火闷3-5分钟左右，闷出鸡油后加入一品鲜酱油和砂糖，继续翻炒至上色，然后加入水至快没过鸡肉，转小火炖40分钟左右。
8、这时候鸡油已经炖出来了，然后加入盐和辣椒圈，继续小火炖半小时。
9、大火炖5分钟，略收汤汁，不停翻动，盛出后撒上小葱段。
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补精、益五脏等功效；可与冬瓜、板栗、冬虫夏草搭配；与鲤鱼、海虾、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促进消化、排毒清肠等功效；可与马齿苋、玉米面、排骨搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、消炎等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗氧化、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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