| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 20千卡 | 136千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1572克 | 捞面热量/卡路里2216千卡 | |||
 热量2216千卡,相当于叮当舞403分钟消耗的热量330 | |||||
1、菜洗好，莲藕，土豆切丁，茄子切滚刀状，西红柿切丁
2、鸡蛋打散，切少许葱花备用
3、热火放油，放入滚了面粉的茄子炸至两面金黄，盛出备用
4、热锅冷油，放入葱花爆香，再放入鸡蛋，翻炒成块状盛出备用，
5、热锅，放入少许油，放西红柿翻炒出汁放入炒好的鸡蛋，翻炒几下放入莲藕和土豆翻炒片刻放入茄子翻炒片加入盐，蚝油，酱油翻炒均匀，放入一小碗水，盖上锅盖小火焖5分钟，加入少许鸡精
6、在菜焖之前另一火可以将水烧开，放入少许盐后下面条至熟，就可以吃饭美味的河南捞面了
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、抗癌等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、增进食欲、祛腥提味等功效；
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