| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 452千卡 | 113千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 家常酸菜鱼热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡,相当于有氧拳击操59分钟消耗的热量600 | |||||
1、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片
2、调料准备
3、酸菜切条（朋友家自己做的酸菜
4、鱼片用盐反复抓洗
5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可
6、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌
7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右
8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下
9、煎至鱼骨发白
10、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
11、接着下酸菜一起炒匀
12、然后加适量清水开始煮鱼汤
13、途中加适量盐，煮至鱼汤入味
14、鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅
15、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上
16、一碗家常酸菜鱼就做好了
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、滋补、平降肝阳等功效；可与胡萝卜、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、止血等功效；可与银鱼、苋菜、菠菜搭配；与味精、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、治疗便秘、开胃等功效；可与咸鸭腿、腊鸭掌、母麻鸭搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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