| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 191克 | 鲈鱼也开屏热量/卡路里684千卡 | |||

1、新鲜鲈鱼,去鳞,鳃,内脏,洗净

2、切去背鳍,头切下,把鲈鱼背超上切片(注意腹部不要切断),保证鱼的整体性

3、均匀抹适量盐,鸡精,腹内放葱白段,姜丝,在盘里摆成开屏状,淋上料酒腌制十分钟

4、蒸锅加水,烧开

5、放入鱼,盖好锅盖,定时蒸8分钟,再闷五分钟

6、摆上葱叶丝(技巧:手抓住葱叶一头,牙签插进去往另一半拉,就成丝状了),淋上蒸鱼豉油

7、热锅,加食用油加热至滚

8、把滚油均匀淋在鱼身上

9、OK,可以开吃
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消炎、止血等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、增强食欲等功效;可与黄牛肉、前腱牛肉、前腿牛肉搭配;与金丝小枣、卤豆腐干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、血管硬化、补虚等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;
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